Сфера обращения молочных продуктов на российском рынке строго регулируется действующим законодательством. Центр по сертификации товаров и услуг «СтандартСоюз» уже более 10 лет оказывает профессиональную помощь предприятиям пищевой промышленности, сельхозкооперативам и торговым организациям в вопросах подтверждения безопасности и качества молочной продукции. За последние годы мы помогли сотням компаний успешно пройти все этапы оформления документов, подтвердить соответствие продукции требованиям ТР ТС и ГОСТ, и выйти на новые рынки.
Зачем нужна сертификация молочной продукции?
Производство и реализация молочной продукции требуют обязательного подтверждения соответствия. Это необходимо для:
- Гарантии безопасности для конечного потребителя;
- Возможности легального ввоза и вывоза товаров по ТН ВЭД;
- Участия в государственных и коммерческих тендерах;
- Предотвращения штрафов и санкций со стороны контролирующих органов.
- Декларация о соответствии ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
- Сертификат соответствия ГОСТ Р (для отдельных видов продукции – добровольный);
- Ветеринарные свидетельства (для сырого молока, экспорта);
- Сертификаты ISO 22000/HACCP (для производственных предприятий – опционально, но часто требуется при крупных поставках).
- ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
- ГОСТ 31450-2013 «Молоко и молочные продукты. Термины и определения»;
- ГОСТ 32219-2013 «Молоко питьевое. Технические условия»;
- Постановление Правительства РФ №982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной оценке соответствия»;
- ТН ВЭД ЕАЭС (разделы 0401–0406: молоко, сливки, сыры, масла, йогурты и др.).
- Анализ продукции и подбор документации. Наши специалисты проводят аудит ассортимента, анализируют состав и сырьевую базу, определяют необходимые формы подтверждения соответствия.
- Подготовка и сбор документов. Обычно требуются уставные документы, ТУ (при наличии), протоколы лабораторных испытаний, договоры поставки сырья, маркировочные этикетки.
- Лабораторные испытания. Отбор проб проводится аккредитованной лабораторией, анализируются физико-химические, микробиологические, органолептические показатели.
- Подача заявления. Документы подаются в аккредитованный орган по сертификации или через портал ФГИС Росаккредитация.
- Получение результата. В случае успешного прохождения всех этапов выдается декларация или сертификат соответствия – на срок от 1 до 5 лет.
- Разработать ТУ с учетом ГОСТ 32260-2013 и актуальных санитарных требований;
- Организовать выездную проверку и отбор проб на производстве;
- Получить декларирование соответствия по ТР ТС 033/2013 и ветеринарные документы для поставок в торговые сети;
- Оформить добровольный сертификат ГОСТ Р для повышения доверия со стороны покупателей.
- Маркировка и упаковка (соответствие ГОСТ 31981-2013, ТР ТС 022/2011);
- Сроки годности, условия хранения и перевозки;
- Наличие и подлинность документов о соответствии;
- Протоколы лабораторных испытаний;
- Соблюдение санитарных норм и производственных стандартов.
- Проводит детальный аудит ассортимента и технологических процессов;
- Оформляет документы «под ключ»;
- Оказывает поддержку на всех этапах – от лабораторных испытаний до получения разрешительных документов;
- Гарантирует полное соответствие действующим стандартам и законам РФ и ЕАЭС.
На практике, отсутствие надлежащих документов – одна из наиболее частых причин для блокировки партий, отзывов продукции из продажи и крупных штрафов. Мы регулярно сталкиваемся с обращениями компаний, попавших в подобные ситуации и вынужденных экстренно оформлять документы, чтобы не понести убытки.
Какие документы необходимы?
В зависимости от типа молочной продукции и ее назначения, на территории России и ЕАЭС действуют разные формы подтверждения соответствия. Ключевые документы включают:
Основные нормативные документы:
Пошаговая процедура оформления
Пример из практики: оформление документов для производителя фермерских сыров
В 2023 году к нам обратился небольшой фермерский кооператив из Ленинградской области, выпускающий мягкие и твердые сыры по традиционным рецептам. Основная проблема заключалась в отсутствии протоколов лабораторных испытаний и правильно оформленных технических условий. Мы помогли:
Итог – компания смогла быстро выйти на новые рынки, увеличить объемы продаж и избежать штрафов.
Стоимость оформления документов
| Услуга | Средняя стоимость (руб.) | Срок оформления |
|---|---|---|
| Декларация о соответствии ТР ТС 033/2013 | от 17 000 | 7–12 рабочих дней |
| Добровольный сертификат ГОСТ Р | от 15 000 | 5–10 рабочих дней |
| Лабораторные испытания (комплекс) | от 7 500 | 3–7 рабочих дней |
| Разработка технических условий (ТУ) | от 12 000 | 5–7 рабочих дней |
Цены указаны ориентировочно и могут варьироваться в зависимости от объема продукции, сложности ассортимента и специфики производства.
Вопросы и ответы
1. Можно ли обойтись только декларацией ТР ТС 033/2013?
В большинстве случаев, если продукция не относится к специализированной (детское питание, диетические продукты), достаточно декларации. Однако торговые сети и крупные дистрибьюторы могут дополнительно требовать добровольного сертификата ГОСТ Р и протоколов лабораторных испытаний.
2. Какие риски при отсутствии документов?
Главные риски – крупные штрафы (до 1 млн рублей), отзыв продукции с прилавков, блокировка партии на таможне, невозможность участия в тендерах и государственных закупках. Также страдает деловая репутация компании.
3. Как часто требуется обновлять документы?
Стандартный срок действия декларации или сертификата – 3 года, но может быть меньше при изменении рецептуры или сырья. При изменениях в законодательстве требуется внести корректировки или пройти процедуру заново.
4. Какие ошибки чаще всего допускают производители?
По нашему опыту, наиболее частые ошибки – неправильно составленные ТУ, несоответствие маркировки требованиям ТР ТС, отсутствие свежих протоколов испытаний, подача неполного пакета документов. Мы рекомендуем обязательно консультироваться с экспертами до начала оформления.
Проверка и контроль качества
Контроль за производством и оборотом молочной продукции осуществляют Роспотребнадзор, Россельхознадзор, органы ветеринарного контроля. Регулярно проверяется:
В случае выявления нарушений, возможна приостановка деятельности, отзыв продукции, административная или уголовная ответственность.
Почему выбирают «СтандартСоюз»?
Мы работаем с компаниями любого масштаба – от фермерских хозяйств до крупных молочных заводов. Наша команда экспертов:
Свяжитесь с нами по телефону 7 (812) 409-41-50 или e-mail msk@standartsouz.ru – мы ответим на ваши вопросы и поможем вывести ваш бизнес на новый уровень.
